Kødproduktion med krydsningskvier – Produktivitet, sundhed, kvalitet, klima og økonomi

Projektansvarlig: Mogens Vestergaard

De forventede resultater fra projektet bliver offentliggjort på denne internetside:
4. kvartal 2025. Projektets resultater stilles gratis til rådighed

Introduktion: Formålet er at lave sammenlignende beregninger af effektivitet, sundhed og produktionsøkonomi samt klimabi-drag (LCA) af de forskellige produktionsformer for krydsningskvier, herunder at sammenligne til andre produktionsformer (slagtekalve, ammekvæg m.m.).

Aktiviteterne omfatter:

• Sammenstilling af relevant litteratur, udenlandsk og dansk, der har sammenlignet produktionsformer for produktion af krydsningskvier (og evt. stude),
• Samle relevante danske data fra kvieproduktion i praksis, fx DC, SEGES og AU data, Udarbejde vækstkurver til brug i DMS for de forskellige krysningskvieproduktioner,
• Opstille produktionsscenarier for kvieproduktion fra lille kalv frem til slagtekvie,
• Lave demoaktiviteter i praksis for at samle erfaringer (pros og cons) ved de forskellige produktioner, og lave LCA og økonomiske be-regninger (kalkuler) herunder sammenligninger til andre former for kødproduktion, fx unge slagtekøer/kvier af malkerace, ammekvæg mm.

Effekterne er, at dansk kvægbrug kan øge produktionen af krydsningskvier under forskellige produktionsforhold mhp. at producere ensartede slagtekroppe af forventet høj spisekvalitet, og at vi kender økonomien og klimaaftrykket af de forskellige produktioner.

Projektresultater: